[Rok-1]

Кухня: кто есть кто?

Каждая хорошая хозяйка знает, что уютный дом всегда начинается с кухни. Здесь мы встречаемся с нашей семьей для совместной трапезы, здесь же привечаем гостей. И конечно каждая хозяйка имеет свой рецепт успеха. Неотъемлемой частью этого рецепта является правильно подобранная кухонная утварь. Не стоит захламлять как правило небольшое пространство кучей бесполезных мелочей и громоздких приспособлений, все должно быть разумно и функционально.
Итак, мы не будем останавливаться на кастрюлях и сковородках – этот нехитрый скарб найдется в доме даже самого закоренелого холостяка, способного пожарить картошку или отварить яйцо. Обратим наш взгляд в сторону важных мелочей, которые необходимы для приготовления как ежедневных семейных ужинов, так и для званных обедов и главным достоинством которых является многофункциональность.
1. Венчик для взбивания. Этот не хитрый инструмент несмотря на свою простоту используется уже не одно столетие. Нам далеко не всегда хочется возиться с миксерами или громоздкими кухонными комбайнами, особенно пугает перспектива их мытья. Венчик же поможет по быстрому приготовить блины, взбить желтки для домашнего майонеза или соус для заправки. При покупке этого инструмента отдайте предпочтение венчику из металла с гибкими прутиками.
2. Кулинарная и кондитерская лопатка. Такие лопатки делают из различных материалов начиная от дерева и заканчивая силиконом. Деревянная лопатка наиболее привычна, с ее помощью очень удобно перекладывать со сковороды яичницу или омлет. Силиконом же сподручнее выскребать из миски остатки теста. Такие лопатки не поцарапают посуду. В последнее время на прилавках магазинов так же можно заметить металлические лопатки с силиконовым покрытием. Оно объединяют в себе гибкость силикона и прочность дерева.
3. Лопатка для мяса и рыбы. Чтобы перевернуть мясную котлету или достать со сковороды поджаренную рыбы кондитерская лопатка не подойдет, она просто не выдержит тяжесть еды. Здесь понадобится более прочный материал. Лучше всего подойдет лопатка из специального пластика с так называемым «тефлоновым покрытием» она не поцарапает сковороды и выдержит вес мяса или рыбы.
4. Ложки. Как вы уже наверное догадались речь пойдет не об обычных ложках. Помимо них в хозяйстве еще необходимо иметь большую деревянную ложку и шумовку – металлический половник со множеством отверстий. Деревянная ложка поможет вам перемешать салаты или супы не поцарапав при этом посуду, а шумовкой очень удобно вылавливать пельмени и вареники, а также снимать с бульона пенку.
5. Щипцы. На наших кухнях встретить этот инструмент довольно сложно, но вот европейцы уже давно оценили щипцы по достоинству. Ведь с ними так удобно переворачивать мясо на сковороде или на гриле, достать из кипящей воды кукурузу или из горячей духовки картофелину. Лучше всего использовать щипцы из силикона.
6. Набор для разделки мяса. Эти приспособления необходимы для разделки уже готового блюда – утки, курицы, мяснпгп рулета. В набор входит большая вилка и острый нож. Особенно такой набор незаменим, когда вам хочется продемонстрировать свое мастерство и подать на стол целого запеченного гуся или утку в яблоках.

Веселые зимние игры

Вот и заканчивается осень и уже совсем недолго осталось ждать прихода зимы. Если верить прогнозам синоптиков, то в этом году зимние месяцы порадуют нас морозной свежестью и обилием снега. Сколько радости эти белые пушистые хлопья приносят детворе, словно перенося в сказку, где каждое мгновение – ожидание чуда. А как весело резвиться с друзьями на этом чудесном белом снегу: играть в снежки, строить крепости, кататься на лыжах и санках. Да мало ли зимних развлечений, которые придутся по вкусу не только ребятни, но и их родителям.
Неотъемлемым атрибутом многих зимних игр являются снежки, так что заготовьте их побольше. Итак, приступим к играм. Прежде всего необходимо определиться с числом участников. Если в наличии достаточное количество человек, то лучше всего будет разбиться на команды и устроить свою собственную зимнюю олимпиаду.
Двоеборье. Игроки разбиваются на две команды, в каждой команде назначается капитан. На пересеченной местности размечается дистанция не более 100 м. Игроки одной команды должны по очереди преодолеть это расстояние, игроки второй команды занимают позиции вдоль всего пути и заготавливают снежки. Задача первых состоит в том, чтобы как можно быстрее преодолеть путь (пока предыдущий участник не достигнет пункта назначения следующий не стартует) и как можно ловчее уворачиваться от атак соперников. Участники второй команды должны с помощью снежков стараться попасть в бегущих. За каждое попадание начисляется 1 очко. Затем команды меняются местами. При подведение итогов учитывается количество набранных очков и время за которое команда пробежала всю дистанцию.
Следующее соревнование нашей импровизированной олимпиады называется «Дуэль». На расстоянии 10 метров друг от друга чертятся 2 круга диаметром 1 метр. Первые участники команд встают в центр кругов. Команды проводят жеребьевку – кто начинает или можно заранее договориться, что начинает всегда отстающая команда. Участники поочередно кидают друг в друга снежками. Если оба участника промахнулись или попали в цель – дуэль продолжается, если же попал участник только одной из команд представитель второй команды покидает свое место и его занимает следующий участник. Проигравшей считается команда «потерявшая» всех своих «бойцов».
Для следующего соревнования от каждой команды выделяется по 2 участника. В течении оговоренного времени (от одной до трех минут) пара должна скатать снежный ком. Чей ком окажется больше, та команда и выиграла. Комья потом можно использовать для эстафеты. Уже имеющаяся у нас дистанция делится на отрезки в зависимости от числа участников команд. В задачу входит как можно быстрее докатить свой ком до финиша передавая от одного участника команды другому. Главное следить за тем, чтобы ком не развалился.
В следующем конкурсе от участников потребуется не только быстрота, но и ловкость. За 1,5 минуты необходимо соорудить из снежных комков высокую башню. Ваша башня не должна оказаться «пизанской», она должна быть устойчивой. А кроме башен и крепостей из снежных комков можно построить снеговика. Та команда которая справится с этой задачей быстрее может смело зачислить себе еще по одному очку.
Для проведения следующей эстафеты нам понадобятся санки. Участники каждой из команд делятся на пары и занимают свое место на старте. По сигналу они садятся в сани спиной друг к другу и, отталкиваясь ногами, начинают движение к финишу.
Ну и конечно какая же зимняя олимпиада без метания снежков. На дерево/забор подвешиваются две мишени одинакового размера, ими могут служить обычные листы фанеры. От каждой команды выбирается самый меткий стрелок (или все кидают по очереди). Выигрывает команда быстрее всего полностью залепит свою мишень снежками.

Детский праздник или праздник вместе с детьми.

Скоро день рождение вашего ребенка или вы планируете семейный праздник на Новый год? В последнее время появилась мода на проведение детских праздников в разнообразных ресторанах быстрого питания. Этот вариант вполне экономичен и детей будет развлекать профессиональный аниматор, но вот угощение в таких местах вызывает сомнения. Если вы хотите не только подарить ребенку незабываемый праздник, но и хорошо провести время всей семьей, то у нас есть для вас несколько рекомендаций.
Приготовления к любому праздник стоит начинать заранее, это поможет создать предпраздничное настроение, а чтобы малыш не скучал предложите ему составить план необходимых дел, которые вы смогли бы делать вместе. Важным атрибутом любого праздника являются украшения. Если вы ожидаете Новый год, то посвятите вечера изготовлению елочных игрушек и различных гирлянд. Если же вы планируете день рождения, то определитесь с тематикой праздника, хочет ли ваше чадо получить письмо из Хогвартса или очутиться в волшебном мире Диснея. А чтобы думалось и работалось веселее включите тематические песенки или мультфильмы.
В день праздника украсьте дом подготовленными украшениями. Главное проявить фантазию, елку можно украсить не только елочными игрушками но и конфетами и фруктами, маленькие гости оценят такой ход. Вообще съестные украшения подойдут для любого праздника и порадуют не только детей, но и взрослых. Сделайте гирлянду из конфет, предварительно снабдив каждую забавным предсказанием. Или соорудите несколько праздничных экибан из фруктов и конфет и расставьте их по всему дому на радость гостей. В процессе украшения дома обратите внимание на то, что при ярком освещении лучше всего использовать разноцветное убранство, в то время как для затемненного помещения лучше подойдут украшения из блестящих материалов.
Праздничное настроение можно создать в любой части вашего дома. Если вы не боитесь долгой уборки, то подойдет следующий вариант. Вооружившись гуашью и кисточками, прикиньте какие поверхности вашего дома переживут настенную роспись. По своему опыту могу предложить кафель в ванной и окна. На окнах особенно хорошо смотрятся различные тематические пейзажи. Если вы далеко не художник, то приобретите в магазине готовые оконные наклейки, во-первых они не пачкают стекол, а во вторых являются многоразовыми.
Также необходимо заранее позаботиться о приглашении гостей. Купите готовые пригласительные открытки или с помощью ножниц, цветного картона и фантазии изготовьте их вместе с ребенком. У всех нас имеются свои дела и планы, поэтому рассылать приглашения следует примерно за неделю до предстоящего празднества. В них следует написать время, место и повод собрания, а также предупредить, что необходимо иметь с собой. Например если вы планируете маскарад гости должны явиться в костюмах.
Отдельно продумайте меню. Если у вас собирается смешанная компания – родители вместе с детьми, то блюда должны быть с одной стороны достаточно сытны, а с другой – интересно поданы. Для детей внешний вид еды как правило намного важнее ее вкусовых достоинств.
Не один детский праздник как правило не обходится без веселых конкурсов. Продумайте чем вы будете развлекать маленьких гостей. Желательно, чтобы в этих конкурсов могли участвовать все члены семьи, тогда праздник получится действительно общим. Победители конкурсов должны получить маленький подарок. А еще в Европе существует чудесная традиция дарить маленьким гостям на прощание небольшие презенты. Это могут быть различные сладости и игрушки, кусочки именинного пирога, воздушные шары – на что вам хватит фантазии. Думаю в этом случае ваш праздник запомнится надолго.

Закуски


Как часто, ожидая гостей, мы ломаем себе голову чем бы их удивить. И если с основными блюдами все более-менее ясно, то закуски вводят нас в ступор, потому что с одной стороны хочется разнообразия и новизны, с другой экспериментировать боязно, ведь всегда существует риск напугать смелыми сочетаниями через чур консервативных гостей . Мы предлагаем вам несколько беспроигрышных вариантов.
Одними из самых недорогих и простых в приготовлении закусок являются закуски на основе всевозможных паштетов. Паштет можно приготовить накануне мероприятия или использовать покупной. Для домашнего паштета вам понадобятся 600 гр печени (подойдет говяжья, свиная или куриная), 1 средняя луковица, небольшая морковка, вареное яйцо, 100гр сливочного масла. Печень, луковицу и морковь отварить до готовности, варить можно в одной посуде. Затем перемолоть в блендере или прокрутить через мясорубку вместе с яйцом. В еще горячий паштет добавить масло. Когда смесь немного остынет убрать в холодильник. Паштет можно намазывать на хлеб, подавать в валованах, с сухими крекерами или чипсами. Украшаются такие канапе свежими огурцами и сладким перцем. Совсем уж консерваторы вместо паштета могут использовать тертый сыр с чесноком и майонезом.
Быстро и просто можно приготовить рулеты из лаваша. Для этого нам понадобится два лаваша, плавленый сыр, зелень, свежий огурец, красная соленая рыба. Для начала намажьте лаваши плавленым сыром. Мелко порубите зелень и огурец, порежьте пластами рыбу. Первый лаваш посыпьте рубленой зеленью и огурцом, второй выложите пластами рыбы. Скатайте рулеты. Заверните рулеты в пищевую пленку и уберите в холодильник. Перед приходом гостей достаньте рулеты, порежьте и можно подавать, красив зеленью и овощами.
Для приготовления легкой закуски «Рафаэло» нам понадобятся банка маслин без косточки (можно с начинкой), пачка крабовых палочек и плавленый сыр. Крабовые палочки натираем на мелкой терке. Из плавленого сыра формируем шарики в центр которых помещаем маслинку. Обваливаем шарики в стружке из крабовых палочек.
Если вы или ваши гости являетесь поклонниками мраморного сыра, то можно приготовить канапе из сыра и винограда. Сыр нарезается кубиками и накалывается на зубочистку вместе с темным виноградом. Если такое сочетание кажется вам слишком смелым, то замените виноград оливками. Так же можно делать канапе из помидорок черри и брынзы. Подключите свою фантазию, может вы придумаете свой вариант.
Одной из самых любимых закусок на нашем столе всегда были бутерброды со шпротами. Вот один из многих рецептов. Кусочки черного хлеба поджарьте на растительном масле с двух сторон. В отдельной посуде смешайте майонез и измельченный чеснок. Намажьте каждый кусочек хлеба майонезом, положите сверху пластинку свежего огурца или целый маринованный корнишон, 1 шпроту и веточку петрушки.

Здоровое питание – простые понятия.

Для того чтобы прекрасно выглядеть и быть здоровой, не нужно обладать огромными деньгами и дни на пролет проводить в косметических салонах. Достаточно просто вести здоровый образ жизни и четко следовать определенным правилам. «Каким таким правилам?» – спросите вы. Дело в том, что наш тело это четко отлаженный механизм. Возьмем, к примеру ваше новое авто. Ведь перед покупкой вы детально разузнали на каком бензине оно ездит, как часто надо менять масло и проходить техосмотр, сколько раз прогревать зимой за ночь при сорокаградусном морозе. Конечно, это дорогая вещь и хочется максимально продлить срок эксплуатации. Только будучи практичными в таких вот вопросах, мы очень часто бросаем на самотек наше здоровье. Мы почему-то совсем не задумываемся, что тот пирожок из МакДонольдса, зажаренный в большом количестве масла, совсем не тот «бензин», который бы подошел нашему организму. Ему необходим сбалансированный рацион, содержащий определенные элементы, благодаря которым мы двигаемся, разговариваем и думаем.
Около 50% нашего дневного меню должны составлять углеводы. Они содержаться в продуктах в виде клетчатки, сахаров и крахмала. Особенно богаты углеводами фрукты, зерновые, различные хлебобулочные изделия, мед, бобовые и овощи. Помимо этого углеводы делятся на «быстрые» и «медленные». При примерно сходной энергетической ценности «быстрые» углеводы быстро перерабатываются организмом, и мозг так же быстро посылает сигнал, что пора снова есть, т.к. предыдущая еда уже усвоена. К быстрым углеводам относится вся выпечка сахар, многие виды фруктов. Медленные углеводы имеют более продолжительное действие, к ним относятся все крупы.
10-15 % дневного рациона приходится на белки. Их мы получаем в основном вместе с продуктами животного происхождения. Однако есть и растительные продукты содержащие белок. Так вегетарианцы, чтобы питание было сбалансировано и организм получал все необходимые вещества употребляют в пишу орехи и бобовые.
Следующей неотъемлемой частью сбалансированного питания являются жиры. Они делятся на две группы: насыщенные и ненасыщенные. Различаются они тем, что при комнатной температуре ненасыщенные жиры находятся в жидкой фазе, а насыщенные в твердой. Кроме того, наш организм не нуждается в насыщенных жирах т.к. сам способен их синтезировать. Ненасыщенные же жиры крайне важны для организма, однако, злоупотреблять ими не стоит.
Важную роль в ежедневном питании играют и антиоксиданты. Эти вещества укрепляют иммунитет и замедляют процессы старения тканей. Большую часть антиоксидантов организм способен вырабатывать самостоятельно. Однако внешняя подпитка так же не является лишней особенно в период обострения заболеваний.
А вот витамины могут поступать к нам только извне, поэтому стоит внимательно следить за тем какую пищу вы едите. Если вдруг по какой-то причине вы не можете употреблять в необходимом количестве продукты, содержащие те или иные витамины (допустим у вас аллергия), то не будет лишним приобрести в аптеке витаминный комплекс.
Ну и конечно сбалансированное питание не может обойтись без минеральных веществ. Особенно нашему организму важны кальций, магний натрий и калий, а так же цинк и железо. Минеральные вещества, так же как витамины можно покупать в аптеке.
И последнее, главным врагом здорового питания является однообразие. Нашему телу необходимо большое количество различных веществ и логично предположить, что чем разнообразнее наше меню там больше полезных веществ получит наш организм.